2010年6月アーカイブ

先日のBタイプ誌友会でやった
おからのマーボー豆腐をご紹介します。

おからは一袋買うと、結構沢山入っていますから
一 度、からいりして水分をとばし
100ｇずつくらいに小分けにして冷凍しておくと
使いやすいですよ。


【材料】
お から（3分くらい電子レンジにかけるか、からいりしておく）100ｇ
豆腐1丁　　長ネギ1本　　しょうが1片　　人参小1/2本
茄子2本 　　青ネギ適宜、又はニラでも
調味料〈コチュジャン大2・しょうゆ大1・オイスターソース大1・ケチャップ大1・酒大1〉

【作り 方】
1.長ねぎ、しょうがはみじん切り、人参はうす切り、茄子は細長い乱切りにしておく。
2.フライパンに油少々入れて熱し、長ねぎと しょうがを入れて香りが出るまで軽く炒める。
3.ここに、人参と茄子を入れて炒め、茄子がしんなりしたら、おからを加える。
4.調味料を 加えてフタをし、蒸気が出たら豆腐を加える。沸騰してきたらよく混ぜて、青ネギをちらして出来上がり。


※ちなみにウチでは
　手作 りコチュジャンで、中華でもなんでも作っております。
　ので、今回もコチュジャンを使用しましたが
　辛いのがお好みの方は豆板醤をお使い くださいませ。