こんにちは。
今回は、肉豆腐の肉のかわりに海老を使って作ってみました。
【材料】
海老（殻と背ワタを取る) 長ねぎ1本 しめじ1パック ちんげんさい1株
にんにく、しょうがみじん切り各大さじ1 豆腐1丁
しょうゆ大1 オイスターソース大1 みりん大1 水溶き片栗粉大1
【作り方】
1.フライパンにサラダ油少々を熱し、にんにくとしょうがを入れて香りを出す。
２.長ねぎの斜め切りと、小房に分けたしめじをいれて軽く炒め、海老とチンゲン菜の軸の部分も入れる。
3.海老の色が変わったら、片栗粉以外の調味料を入れて混ぜ、フライパンの片側に寄せて、空いたところに適当な大きさに切った豆腐をいれて、チンゲン菜の葉の部分も入れて、フタをする。
4.沸騰してきたら、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、トロミがついたら出来上がり。
えびを処理した時に、ビニール袋に入れて酒か、しょうが汁少々入れて、片栗粉も入れてもみこんでおいて使えば
最後に水溶き片栗粉のトロミを入れなくても、そのままでトロミもついてOKだったはず・・・。
たぶん、この写真撮ったときは、その作り方で作ったと思うのですが。
なかなかレシピをUPできないうちに作り方忘れちゃって(笑)
ごめんなさい～。
だいたいこれで大丈夫だと思いますが、味は調節してみてくださいね。