キーマカレー

【材料】

玉葱1個　人参1本　ピーマン1個　茄子1本　じゃがいも大1個　トマト1個

その他なんでも冷蔵庫の残り野菜ok

オリーブオイル少々　ニンニク1片　カレールー4片　ケチャップ　ソース　水　

（あれば好みで）ガラムマサラなど

【作り方】

1.材料全部をみじん切りにする。フードプロセッサーがあれば、パルス機能で粗みじんにすると早い。

2.フライパンか中華なべを温め、オリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを炒める。

3.香りが出たら、1.の野菜を全部入れて軽く炒め、フタをして弱火で蒸し煮にする。時々混ぜて様子を見ながら、焦げてきそうなら少し水を入れる。

4.野菜に火が通ったら、ルーを入れ、野菜から出た水分だけでは足りないようなら少し水を足して弱火で煮る。

 5.仕上げにケチャップとソース（ウスターでも中濃でも何でも可）をひとまわしずつ入れ、好みでガラムマサラなど入れて混ぜたらできあがり。