【材料】
白身魚2～3枚（そぎ切りにしてビニール袋の中で醤油と酒少々入れて軽くもんで入れておく）
人参小1/2本（薄切り）
玉葱１個 ピーマン1個 しいたけ2枚（各一口大に切る）
オイスターソース大さじ1
酢大さじ1/2
醤油大さじ1/2 砂糖大さじ1/2
【作り方】
1.下味をつけた白身魚の袋の中に片栗粉を入れてまぶし、油少々入れて温めたフライパンで両面を焼く。
2.魚を一旦出し、そのフライパンに人参、玉葱、椎茸を入れてフタをして弱火にかける。人参に火が通ったら、ピーマンと魚を入れ、調味料を入れて混ぜる。ピーマンに火が通ったら出来上がり。
野菜はお好みのものを入れてみてくださいね。ちなみに、チンゲン菜などもgoodで、入ったほうが美味しかったです。ちなみに最後に入れてくださいね。人参は、火の通りが遅いので、薄く切ったほうが他の野菜がしゃきしゃきに仕上がります。先日、ノーミートの誌友会で作りましたが、とっても好評でしたよ！